Hôtel impossibleLe Holbrooke

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Anthony Melchiorri se rend au « Holbrooke », à Grass Valley. Situé en centre-ville, cet hôtel restaurant fondé en 1851 est le plus vieil hôtel de Californie. Il dispose de 20 chambres, un restaurant et une salle de réception. Ian Garfinkle en est le propriétaire depuis 2010. Il y travaille plus de 12 heures par jour et cela, 6 jours sur 7. Anthony remarque très vite les difficultés que rencontre l'établissement : il est infesté de poussière et la responsable du ménage est incompétente. De plus, les cuisiniers ne maitrisent pas la quantité et gaspillent énormément d'argent. Anthony a fait appel à la décoratrice Casey Noble pour s'occuper de la salle de réception et de la terrasse. Anthony va monter à Ian comment sauver le « Holbrooke » afin qu'il redevienne un hôtel de légende !