La meilleure boulangerie de FranceFinale nationale - journée 3

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Au terme de ces 7 semaines, 7 boulangeries ont été sélectionnées pour la grande finale nationale. Pour les départager, Bruno Cormerais et Gontran Cherrier vont leur proposer une série d'épreuves, qui testeront leur maîtrise des bases et leur technicité, mais aussi leur créativité, leur capacité à associer les saveurs, ou encore à répondre rapidement à une commande.

Chaque jour, une nouvelle épreuve. La ou les boulangeries qui auront le moins convaincu le jury seront éliminées du concours.
Épreuve 1 : Réalisation du classique parmi les classiques, le sandwich jambon-beurre… une épreuve qui nécessite la maîtrise parfaite de la baguette tradition !
Épreuve 2 : Le croissant et le pain au chocolat, les deux incontournables d'une bonne boulangerie.
Épreuve 3 : La création d'une viennoiserie, une épreuve pleine de surprises qui testera la créativité de nos équipes !
Épreuve 4 : La reproduction de l'une des spécialités de notre jury, une épreuve qui va désarçonner nos concurrents, avec, à la clé pour les deux boulangeries qui auront séduit notre jury, un ticket pour la finale !

Pour cette ultime journée, ils seront désormais 4 par boulangerie. À l'occasion d'un grand salon parisien qui réunit près de 150 producteurs venus de toute la France, 3 d'entre eux vont passer commande à nos boulangeries finalistes, afin de mettre en valeur leur produit.
Un producteur de foie gras leur demandera de créer un pain surprise décoré au foie gras ; une ostréicultrice leur commandera une sculpture de pain sur le thème de la mer pour mettre en valeur ses huitres ; et enfin, suite à la demande d'un artisan nougatier, ils devront créer des pains viennois au nougat.
Face à ces commandes à la chaîne, ils devront être parfaitement organisés. Quelle équipe convaincra notre jury ? Quelle boulangerie remportera le titre prestigieux de Meilleure Boulangerie de France ?

Les recettes des boulangeries

La visite des boulangeries

Les verdicts de Bruno Cormerais et Norbert Tarayre

Saison 4

Saison 3

Saison 2

Saison 1

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La meilleure boulangerie de France
La meilleure boulangerie de France revient du lundi au vendredi pour une 5e saison encore plus crous-ti-llante ! Un véritable road-trip gourmand à travers 8 régions de France ! Nos deux jurés, Bruno Cormerais et Norbert Tarayre, vont partir à la découverte de 64 boulangeries, à travers 8 régions de France. Toutes vont mettre en avant leur authenticité et leur savoir-faire pour surprendre les papilles de nos deux jurés et tenter de remporter le titre de « Meilleure Boulangerie de France 2017 ».
Prochaine diffusion lundi 23/10 à 18h40 sur M6