La meilleure boulangerie de FranceIle-de-France : Seine-St-Denis - journée 1

51min
Cette semaine, notre jury part à la découverte des boulangeries d'Ile-de-France !
Et côté créations originales, nos boulangers de Paris et sa région vont se montrer particulièrement inventifs ! De la croustillante ficelle feuilletée à la tapenade (idéale pour l'apéritif !), au Kikroc à l'encre de seiche (une sorte de « cracker »), en passant par le « Croc télé », une gourmandise au caramel salé maison qui se déguste devant la télé, laquelle va bluffer notre jury ?
Côté pains, nos boulangers de la semaine ne seront pas en reste, avec le pain Parmentier (un pain à base de purée et de bière), le petit pain sucré à la pistache et sa couleur presque vert fluo, ou encore le pain fumé, à la technique de cuisson spectaculaire !
Sans oublier bien-sûr quelques grands et incontournables classiques de la boulangerie comme le flan grand-mère, la tourte au seigle, ou encore le croissant.

Deux boulangeries de Seine-Saint-Denis, inscrites par leurs clients, s'affronteront le lundi (avec, et c'est inédit, un duel opposant un frère et une sœur !), deux boulangeries des Hauts-de-Seine et des Yvelines le mardi, de Paris le mercredi, et de Seine-et-Marne le jeudi. Mais une seule se qualifiera pour la finale régionale du vendredi.

À la clé pour le gagnant, une qualification pour la grande finale nationale !

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La meilleure boulangerie de France
Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France boulanger, et Norbert Tarayre, chef cuisinier, repartent sur les routes pour une virée gourmande à la recherche de la meilleure boulangerie de France. Un véritable périple à travers 8 régions et 64 boulangeries en compétition. Un voyage culinaire à la rencontre d'artisans passionnés, à travers les cultures et les savoir-faire d'un métier millénaire en pleine métamorphose. Et un jury au taquet, plus complice que jamais !
Prochaine diffusion lundi 20/08 à 18h35sur M6