La meilleure boulangerie de France

La tarte au losange de Provence de Yohann, un hommage aux calissons d'Aix en Provence
Durée : 3min
Yohann livre sa recette de la tarte au losange de Provence. Elle est faite à base de pâte de calisson, une spécialité d'Aix-en-Provence, de pâte de melon confit, de pâte d'orange, de blanc d’œuf, de poudre d'amande extra-fine et de miel. Bruno Cormerais et Norbert Tarayre apprécient le goût des agrumes et retrouvent la saveur du melon. Ils conseillent néanmoins au boulanger de la façonner en forme de losange, en rappel de l'appellation. Retrouvez La meilleure boulangerie de France sur M6.
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