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Le gâteau de mes rêvesL’infusion de lait aux écorces de fèves de cacao

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Jonathan Blot livre le secret de son soufflé au chocolat. Pour lui donner plus de saveurs et d'arômes, le chef utilise des écorces de fèves de cacao. Il les fait infuser dans le lait qui va servir de base à sa préparation. Retrouvez Le gâteau de mes rêves sur Téva.

Meilleurs moments

Le gâteau de mes rêves
Leurs gâteaux sont si beaux qu'on pourrait les confondre avec des bijoux ! Christophe Adam (L'Eclair de génie) et Jonathan Blot (Acide), les deux chefs qui ont semble-t-il juré la mort de notre tour de taille, reviennent dans le seul magazine hebdomadaire du PAF consacré à la pâtisserie. Désormais, leur point de départ n'est plus un classique qu'ils vont revisiter mais un simple ingrédient qu'ils vont s'ingénier à magnifier...