C'est le grand retour du rouleau à pâtisserie et des moules à gâteaux ! « Le Meilleur Pâtissier » est reparti pour une 7e saison emmenée par la pétillante Julia Vignali, accompagnée du chef étoilé préféré des Français, Cyril Lignac, et de l'incontournable blogueuse et auteure de livres de cuisine, Mercotte. Cette année encore, plus de 5 000 pâtissiers amateurs ont envoyé leur candidature... mais seuls 12 d'entre eux ont été sélectionnés ! Passionnés de douceurs sucrées et venus de toute la France mais aussi de Belgique, ils vont se lancer dans la plus grande compétition de pâtissiers amateurs du pays. Qu'ils soient étudiant en médecine, chroniqueuse radio, aide-soignant en psychiatrie, éducatrice spécialisée, ingénieur informaticien, retraitée, professeur de chimie, consultante en marketing, agent municipal, chargée de communication, institutrice ou encore lycéen, ils vont tenter de décrocher le titre de « Meilleur pâtissier », avec à la clé, la publication de leur propre livre de recettes ! Dans le cadre enchanteur du Château de Groussay, dans la Vallée de Chevreuse, nos pâtissiers amateurs tenteront de séduire le jury qui les aidera, comme chaque année, à parfaire leur technique et développer leur créativité. Pour cette 1ère semaine de concours, l'heure de la rentrée a sonné pour notre nouvelle classe de pâtissiers amateurs, prêts à remplir de notes gourmandes le grand livre de la 7e saison du « Meilleur Pâtissier ». Timides, concentrés ou dissipés, tous ont hâte de rencontrer leurs nouveaux professeurs. Sourires de rigueur, mais rigueur exigée pour cette grande première : 3 challenges sur le thème de « la rentrée » vont permettre à nos pâtissiers amateurs d'exprimer tout leur talent ! Dans l'épreuve du classique revisité imaginée par Cyril Lignac, nos pâtissiers amateurs devront réinterpréter visuellement et gustativement un dessert bien connu des écoliers : le gâteau marbré. Mais attention, ils devront en respecter les fondamentaux : les marbrures immédiatement reconnaissables à la découpe grâce à l'entrelacement de couleurs rappelant le marbre, ainsi que le moelleux si particulier de ce gâteau. Pour le reste, à eux de surprendre le jury ! Fin de la récréation... pour l'épreuve technique, jugés à l'aveugle, les candidats devront réaliser à la perfection une mystérieuse recette tirée du vieux grimoire de Mercotte, le Charlemagne, un gâteau créé au XIXe siècle en l'honneur de Charlemagne, constitué de biscuit génoise, de crème au beurre au chocolat et qui se présente sous la forme d'un grand livre ancien. Encore faut-il qu'il soit lisible par nos pâtissiers amateurs, car Mercotte ne les a pas ménagés pour ce premier devoir surprise tant redouté ! Enfin, pour l'épreuve créative, ils seront jugés par des grands noms de la pâtisserie française, sur des créations d'exception. Pour clore cette 1re semaine de concours sur le thème de la rentrée, nos pâtissiers devront ramener le jury en enfance en partageant leurs souvenirs d'école sous la forme d'un entremets. Ils redoubleront d'inventivité pour impressionner Johanna Le Pape, Championne du monde des Arts Sucrés en 2014 et disciple d'Alain Ducasse. Après avoir officié dans les plus grands palaces parisiens, elle s'est spécialisée dans la pâtisserie « bien-être », afin de permettre à tous de se faire plaisir sans culpabilité. Déterminés à briller par leur créativité, nos pâtissiers amateurs devront mobiliser leurs plus savoureux souvenirs d'école pour tenter d'obtenir la distinction tant convoitée : le tablier bleu. À vos marques, prêts, pâtissez !

La deuxième partie de soirée du « Meilleur Pâtissier » revient cette année dans une toute nouvelle formule ! En cette semaine de rentrée des classes, on ouvre le bal avec des recettes toujours plus gourmandes ! Retrouvez le meilleur des moments inédits et toujours plus de recettes à réaliser en famille. Pour vous, Cyril Lignac revisitera l'un des desserts les plus populaires : le cake marbré. Et quand l'un des chefs préférés des Français revisite l'un de nos desserts d'enfance, cela donne un cake à la finesse et à l'esthétique inégalées ! Cette année encore, Mercotte, dorénavant assistée par Julia Vignali, nous ouvrira son vieux grimoire et les portes de sa cuisine afin de vous livrer tous les secrets d'un sacré gâteau : le Charlemagne. Autre nouveauté cette saison, Roxane accueillera les pâtissiers amateurs dans sa « box ». Au menu : interviews, dégustations à l'aveugle et astuces en tout genre. Inédit également dans l'émission, nous vous dévoilerons chaque semaine à travers un portrait décalé, l'univers et la personnalité de nos pâtissiers. Cette semaine : David, notre ingénieur informaticien. Nous nous replongerons également dans les 6 saisons qui ont fait le succès du Meilleur Pâtissier et cette semaine, vous retrouverez les plus belles catastrophes. Enfin, Johanna Le Pape, championne du monde des Arts Sucrés, nous révèlera son astuce de pro pour réaliser chez vous de magnifiques billes de fruits. Sans oublier notre bêtisier… Alors accros au sucré, tenez-vous prêts et à vos fourneaux !

Pour cette 2e semaine de concours, on célèbre le ch'Nord ! Nos 11 pâtissiers amateurs devront exprimer tout leur talent sur 3 challenges autour des « ch'tis gâteaux ». Dans l'épreuve du classique revisité imaginée par Cyril Lignac, nos pâtissiers devront réinterpréter visuellement et gustativement un grand classique de la pâtisserie : le Merveilleux. Pour revisiter ce gâteau emblématique du nord de la France, nos pâtissiers amateurs devront en respecter les fondamentaux, à savoir : une meringue bien craquante, une onctueuse crème au beurre, une chantilly aérienne et des copeaux de chocolat. Pour l'épreuve technique, jugés à l'aveugle, nos pâtissiers amateurs devront réaliser à la perfection une recette lilloise. Pour sa redoutable épreuve, Mercotte a notamment fait appel à Dany Boon. Le plus célèbre des Ch'tis a donc pris son plus bel accent pour énoncer la recette des « gauf' du ch'nord » à nos pâtissiers. Les 20 premières gaufres devront être fourrées à la cassonade et les 20 autres au caramel à la chicorée. Réussiront-ils à faire honneur à Dany Boon et à sa région de cœur ? Enfin, pour l'épreuve créative, nos pâtissiers devront rendre hommage au ch'Nord et à ses symboles sous la forme d'un gâteau ! Carnaval de Dunkerque, dentelle de Calais, baraque à frites… En plus de Cyril et Mercotte, ils seront jugés par Quentin Bailly, digne représentant de sa région, qui a décroché en 2013 le titre de Champion du monde de pâtisserie. Amoureux de sa région natale, il multiplie les clins d'œil au Nord, en intégrant dans ses desserts des saveurs telles que le spéculos ou la chicorée. Lequel de nos pâtissiers gagnera ses galons de ch'ti tablier bleu ? Et qui ne poursuivra malheureusement pas le concours ? Avec « Le Meilleur pâtissier » saison 7, la gourmandise n'est plus un vilain défaut ! Alors à vos marques ? Prêts ? Pâtissez !

Il vous reste un peu de place pour le dessert ? Ça tombe bien puisque pour cette émission spéciale Ch'tis, « Le Meilleur pâtissier : à vos fourneaux ! » s'est surpassé. Un classique de la pâtisserie du nord de la France sera merveilleusement revisité par Cyril Lignac : le Merveilleux. Le chef confectionnera une meringue craquante parsemée de coco, une crème au beurre fondante, un chocolat croquant, une compotée de framboises ainsi qu'une chantilly aérienne parsemée de fruits frais. Un merveilleux à vous faire perdre le Nord ! Cette semaine, Mercotte assistée de Julia, nous livrera sa recette des fameuses gaufres du Nord. Fourrées à la vergeoise ainsi qu'au caramel mou à la chicorée, elles raviront petits et grands et donneront à vos goûters la saveur du Nord. Roxane accueillera les pâtissiers amateurs dans sa « box ». Au menu : interviews, dégustation à l'aveugle et astuces en tout genre. Chaque semaine nous vous dévoilerons, à travers un portrait décalé, l'univers et la personnalité de nos pâtissiers et cette semaine ce sera au tour de Vincent. Nous nous replongerons également dans les 6 saisons qui ont fait le succès du « Meilleur Pâtissier » et, cette semaine, vous retrouverez les plus beaux trompe-l'œil. Enfin, Quentin Bailly, Champion du monde de chocolaterie-pâtisserie, nous révélera son astuce de pro pour réaliser chez vous le meilleur des spéculos maison ! Sans oublier notre bêtisier… Alors, accros au sucré et amateurs de douceurs du Nord, à vos fourneaux !

Pour cette 3e semaine de concours, la tente du Meilleur Pâtissier va se transformer en machine à voyager dans le temps… Nos 10 pâtissiers amateurs toujours en course vont explorer des siècles de gourmandise pour tenter de décrocher, à l'issue des 3 épreuves, le tablier bleu ! Dans l'épreuve du classique revisité imaginée par Cyril Lignac, nos pâtissiers amateurs devront réinterpréter visuellement et gustativement l'un des plus anciens classiques de la pâtisserie française : Le mille-feuille. Composé d'une alternance de crème pâtissière et de pâte feuilletée croustillante, le tout surmonté d'un glaçage fondant, ce gâteau a traversé les modes et les époques sans prendre une ride ! Pour l'épreuve technique, jugés à l'aveugle, ils devront réaliser à la perfection une recette dénichée dans le vieux grimoire de Mercotte : le gâteau à la broche. Un gâteau ancestral aux proportions gigantesques qui se cuit au feu de bois et sur une broche. Un mode de cuisson archaïque qui risque de déstabiliser nos pâtissiers amateurs habitués à leur four et à l'électricité… Et pour la première fois dans l'histoire du concours, c'est en duo que nos pâtissiers amateurs vont tenter de relever le défi lancé par l'exigeante Mercotte ! Une recette technique qui les mettra à rude épreuve. Enfin, pour l'épreuve créative, une surprise de taille les attend. Du futur, à la Préhistoire, en passant par les années 60… c'est un tirage au sort qui déterminera la période de l'histoire que chacun devra représenter en gâteau. Pour espérer décrocher le tablier bleu, il faudra faire voyager notre jury dans l'espace-temps ! En plus de Cyril et Mercotte, nos pâtissiers seront jugés par Jeffrey Cagnes. Ce jeune chef talentueux dirige la plus ancienne pâtisserie de Paris, fondée en 1730 par Nicolas Stohrer, pâtissier du roi Louis XV. Dans la lignée de son illustre prédécesseur, créateur du mythique baba au rhum, il perpétue un savoir-faire ancestral en confectionnant les grands classiques de la pâtisserie française.

Amateurs d'aventures gourmandes ? Ça tombe bien puisque pour cette émission spéciale « Voyage dans le temps », « Le Meilleur pâtissier : à vos fourneaux ! » s'est surpassé. En pâtisserie, les classiques sont nombreux mais celui-ci surpasse tous les autres par sa longévité. Le chef Cyril Lignac réalisera en effet un gâteau datant du XVIIe siècle : le mille-feuille. Le chef attaquera sa revisite par une pâte feuilletée inversée, puis sublimera le tout avec une crème diplomate pistache, une compotée de fraises et un décor à base de fraises et de fondant bicolore. Les grands voyageurs seront transportés aux pays des gourmandises ! Cette semaine, Mercotte toujours accompagnée de Julia, nous livrera sa recette du gâteau à la broche. Composé d'une succession de couches de pâte cuite sur un cône en bois, ce gâteau insolite apportera à vos soirées barbecue une saveur sucrée et un spectacle étonnant ! Roxane accueillera les pâtissiers amateurs dans sa « Box ». Au menu : interviews et dégustation à l'aveugle. Chaque semaine, nous vous dévoilons à travers un portrait décalé, l'univers et la personnalité de nos pâtissiers. Cette semaine, le benjamin du concours : Julien. Nous nous replongerons également dans les saisons qui ont fait le succès du Meilleur Pâtissier. Cette semaine, les rois du bâtiment et les gâteaux improbables de Mercotte seront à l'honneur. Enfin Jeffrey Cagnes, chef pâtissier de la plus ancienne pâtisserie de Paris, nous révélera son astuce de pro pour réaliser chez vous la meilleure des pâtes à baba. Sans oublier notre bêtisier… Accros au sucré et amateurs de douceurs, ce voyage dans le temps est fait pour vous, alors à vos fourneaux !