Le meilleur pâtissier

L'astuce de François Perret : la pâte à cigarette

Durée : 4min
François Perret, chef pâtissier d'un grand hôtel parisien et élu pâtissier de l'année 2017, fait la cour aux candidats en leur dévoilant ses secrets. Pour expliquer la technique de la pâte à cigarette, il réalise une alvéole fine, qui viendra recouvrir un dessert composé de framboises fraîches, de pistaches caramélisées, d'une glace au miel et d'une mousse au lait. Rendez tous vos convives mielleux et amoureux ! Retrouvez Le meilleur pâtissier - A vos fourneaux ! sur M6.
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