Le meilleur pâtissier

L'astuce de Nina Métayer : comment sublimer une pavlova ?

Durée : 4min
Nina Métayer, chef des créations sucrées au Café Pouchkine et pâtissière de l'année en 2016 et 2017, partage son astuce de professionnelle. Elle explique sa technique particulière de pochage d'une crème chantilly. La Chef réalise ainsi une pavlova composée d'une meringue suisse, d'un biscuit pain de Gênes et d'un cône en chocolat garni de confit de fraises. L'ensemble sera sublimé par la chantilly à la fleur d'oranger. Transportez vos convives dans un univers sucré ! Retrouvez Le meilleur pâtissier - En famille sur M6.
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