Le meilleur pâtissier

Le gravity cake de Caroline Bourgeois
Durée : 12min
La chef Caroline Bourgeois est une véritable spécialiste du cake design. Alliant facilement créativité, saveurs et visuels incroyables, sa version du gravity cake est exemplaire. Tout d'abord, elle réalise un biscuit madeleine, qui servira de structure à sa montgolfière. Elle fabrique une crème mousseline au citron puis enchaîne sur la réalisation d'une meringue suisse. Enfin, Caroline passe au montage de son gravity cake. Retrouvez Le meilleur pâtissier sur M6.
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