Le meilleur pâtissier

L'épreuve technique mission impossible de Mercotte
Durée : 1min
Pour cette demi-finale sur le thème de l'amour, l'épreuve technique de Mercotte consiste à reproduire la « cage des tourtereaux », un gâteau inspiré d'une fable de La Fontaine. Elle se compose d'un pain de Gênes, d'une crème au beurre parfumée au kirsch avec des fruits confits et d'une meringue italienne, le tout posé sur un socle de pâte sucrée. Pour Cyril Lignac, la réalisation d'une pièce montée délicatement ciselée représente une « mission impossible » pour les pâtissiers amateurs. Retrouvez Le meilleur pâtissier sur M6.
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