Le meilleur pâtissier

Une dégustation au clair de lune
Durée : 9min
Pour l'épreuve technique, jugés à l'aveugle, nos pâtissiers amateurs ont dû réaliser à la perfection une lugubre recette mexicaine tirée du vieux grimoire de Mercotte : la calavera phosphorescente. Cet étonnant gâteau s'inspire d'une légende mexicaine qui raconte que, le jour des morts, des crânes en sucre aux mille couleurs fleurissent les cimetières pour guider les esprits des défunts jusqu'à leur tombe. Composé d'un biscuit, d'une compotée de mangues pimentée et d'une crème chantilly, le gâteau calavera rend hommage à cette légende par ses décors fluorescents uniques en leur genre. Du jamais vu dans le concours, au terme de cette épreuve technique totalement inédite, Cyril et Mercotte dégusteront, en pleine nuit, les calaveras de nos 6 pâtissiers.
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