Les rois du gâteau« L'entremets baobab » de Benjamin

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Benjamin est certain d'épater Cyril Lignac avec son « entremets baobab », composé d'une mousse d'ananas, d'un tartare gélifié d'ananas, d'une crème baobab, d'un moelleux aux marrons et d'un croustillant feuillantine. Si le chef est d'abord dubitatif en découvrant l'ingrédient phare du candidat, il est finalement agréablement surpris par le goût acidulé de la crème de baobab. Le pâtissier déplore malgré tout un manque d'équilibre au niveau des saveurs... Retrouvez Les rois du gâteau sur M6.

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Les rois du gâteau
Dans chaque foyer français, il existe un gâteau qui fait l'admiration de toute la famille: une tarte, un moelleux au chocolat, un entremet ou encore des choux à la crème... Sa recette, souvent secrète, se transmet de génération en génération. Et bien aujourd'hui, ce gâteau peut être élu le meilleur de tous ! Et se vendre dans une grande pâtisserie parisienne, chez "fou de pâtisserie", au concept unique, qui vend les gâteaux des plus grands pâtissiers comme Pierre Hermé, Christophe Adam...