Norbert et Jean : le défi !Jean donne un cours sur la technique de la glaçante

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Après avoir détaillé les carottes en tagliatelles, Jean les plonge quelques minutes dans l'eau bouillante pour qu'elles conservent leur couleur. Pour arrêter la cuisson, le chef rafraîchit ses légumes dans un saladier rempli d'eau additionnée de glaçons. C'est la technique de la glaçante. Très inspiré par cette opération, Jean se propose de donner à Pascale, hilare, un cours complet sur la préparation d'une « glaçante Norbert » digne de ce nom. Retrouvez Norbert et Jean : le défi ! sur 6ter.

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Norbert et Jean : le défi !
Norbert et Jean sont de retour ! L'un, restaurateur et vainqueur de l'édition 3 de Top Chef, l'autre, cuisinier de génie au caractère déterminé et à la réplique fusante... Ils se sont rencontrés pendant le concours de Top Chef et depuis, ils sont inséparables ! Complémentaires en cuisine et dans la vie, ils ont décidé de sortir de leurs cuisines professionnelles pour envahir celles des français... À domicile !