Willie vient en aide à Mohammad Ababafha, priopriétaire du « Shiraz » à New York, spécialisé dans la cuisine iranienne. Il cherche à comprendre pourquoi il perd des clients ; ces derniers étant pourtant satisfaits de la nourriture. Selon les critiques, le personnel en serait la cause : il néglige le client et ne sait pas travailler en équipe. L'expertise de Willie pourra-t-elle aider Mohammad à sauver son restaurant ? Arrivera-t-il à appliquer les méthodes enseignées par Willie ?

émissions

Resto sous surveillance
L'émission suit le propriétaire d'un restaurant de New York, William Jack Degel, surnommé Willie, qui se rend dans les coulisses de divers restaurants à travers le pays, avec des caméras cachées pour examiner les problèmes du restaurant avec le(s) propriétaire(s). Une fois que Willie a vu les problèmes, il convoque une réunion avec le(s) propriétaire(s), ainsi que le personnel. A ce moment, il annonce les différents problème du restaurant.