Top Chef

La daurade selon Fanny Rey, Chef 1 étoile
Durée : 6min
Nommée Meilleure Femme Chef en 2017, Fanny Rey est passionnée par la cuisson des poissons. Pour sublimer la daurade, elle livre une recette goûteuse et aérienne. Le choix de ce poisson s'explique selon la Chef par la tenue de sa chair et par son aspect moelleux. Cuite à la vapeur pour lui donner du goût, la daurade est ensuite accompagnée d'un fumé de poisson au vin rouge. Retrouvez Top Chef sur M6.
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