Top Chef

La recette sans gras de Jean-François Piège, chef 2 étoiles
Durée : 1min
Le Chef Jean-François Piège veut associer l'absence de gras et le plaisir. Pour cela, il utilise une méthode de cuisson dans du riz, pour concentrer au maximum le goût des carottes et avoir un goût plus précis et plus naturel. Le chef deux étoiles choisit également de glacer son turbot avec le jus de carotte et termine son plat avec une chips de riz. Retrouvez Top Chef sur M6.
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