Top Chef

La tarte aux pommes selon Jean-François Piège
Durée : 1min
Pour Jean-François Piège, chef cuisinier à la tête d'un restaurant gastronomique, la tarte aux pommes est une philosophie, elle raconte une histoire. Le chef choisit de couper les pommes en gros morceaux pour obtenir la mâche nécessaire. Il sublime sa tarte de bandelettes de pâte pour lui donner un aspect familial et ménager. Retrouvez Top Chef sur M6.
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