Top Chef

Le colin selon Olivier Bellin, Chef 2 étoiles
Durée : 5min
Chef doublement étoilé au Guide Michelin, Olivier Bellin met un point d'honneur à sublimer les produits de sa région. Il raconte dans son plat la pointe sauvage du Finistère.
Il cuit le colin en ballottine, pour garder intacte la texture de la chair et en tirer le maximum de goût et d'arôme. Le Chef ajoute quelques pommes de terre grenailles et des chips d'andouille au dressage.
Retrouvez Top Chef sur M6.
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