La meilleure boulangerie de FranceSemaine de la finale nationale : la spécialité de Bruno et le combat des boulangeries - journée 5

1h 39min
L'épreuve de « La spécialité de Bruno » permettra de désigner la 2ème équipe finaliste.

Puis ce sera le duel final, avec « Le combat des boulangeries » qui déterminera le grand gagnant. L'occasion de découvrir des facettes du métier de boulanger que l'on connaît moins, que ce soit dans la fabrication - le choix des farines et des graines pour chaque pain, le pétrissage, le façonnage ou encore la cuisson -, dans l'élaboration des recettes, mais aussi dans la commercialisation des produits et les relations avec la clientèle - organisation d'un espace de fabrication et de vente, mise en place d'un étal, vente… : toute la filière du pain sera explorée !

Quelle équipe convaincra notre jury ? Quelle boulangerie remportera le titre prestigieux de Meilleure Boulangerie de France 2015 et aura l'honneur de représenter la France au Mondial du Pain ?

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La meilleure boulangerie de France
Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France boulanger, et Norbert Tarayre, chef cuisinier, repartent sur les routes pour une virée gourmande à la recherche de la meilleure boulangerie de France. Un véritable périple à travers 8 régions et 64 boulangeries en compétition. Un voyage culinaire à la rencontre d'artisans passionnés, à travers les cultures et les savoir-faire d'un métier millénaire en pleine métamorphose. Et un jury au taquet, plus complice que jamais !
Prochaine diffusion lundi 20/08 à 18h35sur M6