Quinze millions d'euros de chiffre d'affaires, 340 000 couverts servis par an : le plus grand restaurant de France nous ouvre ses portes. Installé à Narbonne (Aude), « Les Grands Buffets » propose des prestations haut de gamme, à un prix accessible au plus grand nombre. Louis Privat et ses 110 employés sont chaque jour sur le pied de guerre C'est en 1989 que le restaurant « Les Grands Buffets » voit le jour. Depuis, grâce à une gestion très précise, l'enseigne mêle exigence de qualité, buffet à volonté et rentabilité. Louis Privat est amoureux de la cuisine française mais le PDG et fondateur des « Grands Buffets » a plus d'une passion dans sa vie. « J'ai toujours été passionné par la cuisine mais aussi par les chiffres ». Louis est très fier d'avoir réussi à réduire le prix du menu « Buffet » de moitié en dix ans. Grace à des données statistiques extrêmement précises (nombres de clients, poids et quantités d'aliments, etc.), il est parvenu à avoir un modèle de gestion très précis. Pour Louis, il faut serrer les prix en permanence. C'est ce que va découvrir le comédien/vigneron Pierre Richard, qui espère qu'un de ses vins sera proposé sur la carte des « Grands Buffets »'. Nous suivrons aussi Manon, qui veut se faire embaucher dans ce restaurant hors norme. Mais parviendra-t-elle à supporter le rythme ?

Faits divers, grands sujets de société, actualité sociale et internationale, portraits de stars : le magazine 66 minutes présenté par Xavier de Moulins doit son succès à ses reportages inédits.

Sur le littoral atlantique, la côte d'Amour se prépare à vivre un été pas tout à fait comme les autres. Commerçants, hôteliers et restaurateurs sont dans les starting-blocks pour accueillir les vacanciers. Le week-end dernier, nous étions sur la côte ouest, entre Pornichet et La Baule (Loire-Atlantique) pour la première grande répétition des vacances d'été. À deux pas de la plage, au camping Bel Air, les habitués sont déjà de retour, mais pas seulement. Caroline, son mari et leurs deux enfants ont voulu profiter de ce week-end pour étrenner leur tout premier camping-car acheté juste avant le confinement. Une véritable découverte pour toute la famille ! Jean-François David, lui, est la troisième génération à diriger cet établissement qui a vu le jour en 1936, en même temps que les congés payés. Mais cette année, la saga familiale a connu un coup d'arrêt. Deux mois de fermeture forcée en raison de la pandémie. Cela n'a pas pour autant altéré la joie de vivre et l'optimisme de ses joueurs de boules, des retraités qui vivent ici sept mois par an. Jean est justement venu ici pour franchir le cap : celui de s'installer pour les congés, ou plus. Il est venu visiter des mobile home et espère bien trouver celui qui fera son bonheur. La réouverture, Vicente, un Espagnol originaire de Valence l'attendait de pied ferme lui aussi. Il est le chef cuisinier du camping. Petit déjeuner, déjeuner, dîner, et bien sûr le sacro-saint apéro, le restaurant c'est un des lieux de passage obligé pour tous les résidents. À quinze minutes de Pornichet, à l'autre bout de la baie, changement de décor. L'hôtel L'Hermitage, 5 étoiles avec vue sur l'océan. Ici, c'est tout un quotidien qu'il faut réinventer : celui du luxe. Guillaume, le gouvernant général, doit relever le défi des mesures barrières pour préparer les chambres dans le strict respect des nouvelles directives sanitaires. David, le chasseur-voiturier, doit prendre soin de ses clients sans pouvoir afficher son large sourire caché derrière un masque. Alexandra, venue passer un week-end entre amis, va découvrir un 5 étoiles métamorphosé. Entre camping et hôtel de luxe, la baie de La Baule se prépare à accueillir ses premiers vacanciers d'après pandémie avec un objectif : leur redonner le goût des bonnes choses.

Cela faisait presque trois mois qu'ils attendaient ça ! L'aéroport d'Orly (Val-de-Marne) a enfin rouvert ses pistes vendredi. Orly, c'est le repaire de Corsair. Et Corsair, c'est la deuxième compagnie aérienne française après Air France. Les équipes doivent reprendre le travail dans des conditions inédites dues à la crise sanitaire. Pour la cheffe d'escale, il faut revoir toute l'organisation d'accueil et de parcours des passagers. Les hôtesses et stewards doivent apprendre à travailler dans un espace réduit en respectant les gestes barrières. Ces avions, il a fallu les entretenir au sol. Réfection des roues, tests moteur, éléments de carlingue à changer, les derniers contrôles effectués par les équipes de maintenance s'effectuent plus que jamais avec une minutie extrême. Les pilotes doivent aussi réapprendre les sensations d'un vol après tout ce temps cloués au sol, avec notamment un premier vol pour Pointe-à-Pitre (Guadeloupe). Au-delà de cela, c'est tout un aéroport qui va voir affluer les touristes pressés de pouvoir enfin s'envoler. Cette semaine, nous sommes partis dans les coulisses de la réouverture du deuxième plus grand aéroport de France.

« Qui n'a jamais vu Séville, n'a jamais vu de merveille », c'est un dicton espagnol qui l'affirme. L'architecture flamboyante de la ville, son art de vivre et son climat en font une des destinations les plus prisées d'Espagne. Des séries à succès y sont tournées et les touristes adorent se perdre dans les dédales de la capitale andalouse. Au croisement des cultures espagnole et arabe, la ville de 700 000 habitants a aussi conquis le cœur de nombreux Français qui ont choisi de s'y installer.

C'est une salle mythique qui accueille chaque année les plus grandes stars du monde. Beyoncé, Lady Gaga, Elton John : toutes les étoiles de la chanson y sont passées sur scène. Mais aussi des artistes en tout genre. La salle peut proposer 30 configurations différentes : concert, spectacle, sport. Vendredi soir, Bercy va recevoir un show à l'américaine : la plus grande ligue de basket du monde, la prestigieuse NBA. La rencontre opposera Charlotte (Caroline du Nord) à Milwaukee (Wisconsin). Nous serons avec Nicolas Dupeux, directeur de l'Arena et responsable de toute la programmation. C'est lui qui bataille toute l'année pour attirer les plus grands événements. Il y a aussi Régis Wachnik qui doit gérer la transformation de la salle pour tous les spectacles. Cette fois, il devra gérer plus de 300 personnes pour adapter Bercy aux standards très exigeants de la NBA. Pour cette soirée tant attendue, c'est Sonia Pompili qui va piloter la centaine de VIP et les milliers d'hôtesses et hôtes d'accueil. On attend Mickael Jordan et plein d'invités surprise. Cyrille Perales, le directeur de la sécurité, sera lui sur le qui-vive pour un évènement classé à haut risque. De la transformation au show et jusqu'au démontage, découvrez un lieu où l'adrénaline est au rendez-vous tous les jours de l'année, sur scène et surtout en coulisses.

Quinze millions d'euros de chiffre d'affaires, 340 000 couverts servis par an : le plus grand restaurant de France nous ouvre ses portes. Installé à Narbonne (Aude), « Les Grands Buffets » propose des prestations haut de gamme, à un prix accessible au plus grand nombre. Louis Privat et ses 110 employés sont chaque jour sur le pied de guerre C'est en 1989 que le restaurant « Les Grands Buffets » voit le jour. Depuis, grâce à une gestion très précise, l'enseigne mêle exigence de qualité, buffet à volonté et rentabilité. Louis Privat est amoureux de la cuisine française mais le PDG et fondateur des « Grands Buffets » a plus d'une passion dans sa vie. « J'ai toujours été passionné par la cuisine mais aussi par les chiffres ». Louis est très fier d'avoir réussi à réduire le prix du menu « Buffet » de moitié en dix ans. Grace à des données statistiques extrêmement précises (nombres de clients, poids et quantités d'aliments, etc.), il est parvenu à avoir un modèle de gestion très précis. Pour Louis, il faut serrer les prix en permanence. C'est ce que va découvrir le comédien/vigneron Pierre Richard, qui espère qu'un de ses vins sera proposé sur la carte des « Grands Buffets »'. Nous suivrons aussi Manon, qui veut se faire embaucher dans ce restaurant hors norme. Mais parviendra-t-elle à supporter le rythme ?

Sur le littoral atlantique, la côte d'Amour se prépare à vivre un été pas tout à fait comme les autres. Commerçants, hôteliers et restaurateurs sont dans les starting-blocks pour accueillir les vacanciers. Le week-end dernier, nous étions sur la côte ouest, entre Pornichet et La Baule (Loire-Atlantique) pour la première grande répétition des vacances d'été. À deux pas de la plage, au camping Bel Air, les habitués sont déjà de retour, mais pas seulement. Caroline, son mari et leurs deux enfants ont voulu profiter de ce week-end pour étrenner leur tout premier camping-car acheté juste avant le confinement. Une véritable découverte pour toute la famille ! Jean-François David, lui, est la troisième génération à diriger cet établissement qui a vu le jour en 1936, en même temps que les congés payés. Mais cette année, la saga familiale a connu un coup d'arrêt. Deux mois de fermeture forcée en raison de la pandémie. Cela n'a pas pour autant altéré la joie de vivre et l'optimisme de ses joueurs de boules, des retraités qui vivent ici sept mois par an. Jean est justement venu ici pour franchir le cap : celui de s'installer pour les congés, ou plus. Il est venu visiter des mobile home et espère bien trouver celui qui fera son bonheur. La réouverture, Vicente, un Espagnol originaire de Valence l'attendait de pied ferme lui aussi. Il est le chef cuisinier du camping. Petit déjeuner, déjeuner, dîner, et bien sûr le sacro-saint apéro, le restaurant c'est un des lieux de passage obligé pour tous les résidents. À quinze minutes de Pornichet, à l'autre bout de la baie, changement de décor. L'hôtel L'Hermitage, 5 étoiles avec vue sur l'océan. Ici, c'est tout un quotidien qu'il faut réinventer : celui du luxe. Guillaume, le gouvernant général, doit relever le défi des mesures barrières pour préparer les chambres dans le strict respect des nouvelles directives sanitaires. David, le chasseur-voiturier, doit prendre soin de ses clients sans pouvoir afficher son large sourire caché derrière un masque. Alexandra, venue passer un week-end entre amis, va découvrir un 5 étoiles métamorphosé. Entre camping et hôtel de luxe, la baie de La Baule se prépare à accueillir ses premiers vacanciers d'après pandémie avec un objectif : leur redonner le goût des bonnes choses.

Cela faisait presque trois mois qu'ils attendaient ça ! L'aéroport d'Orly (Val-de-Marne) a enfin rouvert ses pistes vendredi. Orly, c'est le repaire de Corsair. Et Corsair, c'est la deuxième compagnie aérienne française après Air France. Les équipes doivent reprendre le travail dans des conditions inédites dues à la crise sanitaire. Pour la cheffe d'escale, il faut revoir toute l'organisation d'accueil et de parcours des passagers. Les hôtesses et stewards doivent apprendre à travailler dans un espace réduit en respectant les gestes barrières. Ces avions, il a fallu les entretenir au sol. Réfection des roues, tests moteur, éléments de carlingue à changer, les derniers contrôles effectués par les équipes de maintenance s'effectuent plus que jamais avec une minutie extrême. Les pilotes doivent aussi réapprendre les sensations d'un vol après tout ce temps cloués au sol, avec notamment un premier vol pour Pointe-à-Pitre (Guadeloupe). Au-delà de cela, c'est tout un aéroport qui va voir affluer les touristes pressés de pouvoir enfin s'envoler. Cette semaine, nous sommes partis dans les coulisses de la réouverture du deuxième plus grand aéroport de France.

« Qui n'a jamais vu Séville, n'a jamais vu de merveille », c'est un dicton espagnol qui l'affirme. L'architecture flamboyante de la ville, son art de vivre et son climat en font une des destinations les plus prisées d'Espagne. Des séries à succès y sont tournées et les touristes adorent se perdre dans les dédales de la capitale andalouse. Au croisement des cultures espagnole et arabe, la ville de 700 000 habitants a aussi conquis le cœur de nombreux Français qui ont choisi de s'y installer.

À quelques encablures de la Tour Montparnasse, avec son décor art déco et ses piliers inscrits au patrimoine historique, la Coupole est la brasserie la plus mythique de Paris. Depuis son ouverture en 1927, le lieu a été le rendez-vous des artistes et des intellectuels. Hemingway, Cocteau, Jean-Paul Sartre ou le sculpteur César y avaient leurs habitudes. 250 places assises… le week-end, on y sert jusqu'à 800 couverts. Fruits de mer, Champagne… on vient de toute la France et du monde entier pour dîner chez cette « vieille dame » presque centenaire. Nous retrouverons Éric, 20 ans de maison, c'est le premier maître d'hôtel. Cedella, elle, vient tout juste d'arriver… elle est à bonne école. Et cette institution parisienne veut retrouver son lustre d'antan et « l'esprit Montparnasse » des Années folles. Elle vient justement d'organiser une des plus belles soirées parisiennes de l'année.

La lingerie a profité du salon de la lingerie internationale, la semaine dernière, pour montrer ses nouveaux engagements : plus de marques qui respectent l'environnement et également la diversité des corps des femmes. Ce repositionnement intervient alors que le secteur est en pleine crise et doit faire face au déferlement des marques de fast fashion comme Undiz, Intimissimi, Oysho ou encore Etam. Autre évolution, les nouvelles habitudes d'achat sur Vinted ou le Bon Coin, et la remise en question de l'image de la femme en lingerie. « Bodypositive », « lingerie inclusive », ce sont les nouvelles promesses des petites marques qui montent et un casse-tête auquel sont confrontées les grandes marques historiques si elles veulent continuer d'exister. Nous suivrons la marque familiale Simone Pérèle qui, justement, opère un virage à 90 degrés : désormais gérée par la petite-fille de la créatrice, va-t-elle réussir à convaincre les acheteurs internationaux avec ses nouvelles pièces plus dans l'air du temps ainsi que ses nouvelles égéries ? La jeune créatrice franco-ivoirienne Maïna Cissé qui, avec sa collection ouverte à tous les types de femmes, est très engagée. Nous la suivrons à Londres où elle a établi ses bureaux et où elle va réaliser ses dernières photos lors d'un « anti casting sauvage » avec des filles ordinaires, avant de la voir débarquer à Paris où elle va vivre son premier salon. Pour elle, c'est un gros budget et un véritable enjeu financier qui va décider de l'avenir de sa marque. Dans un secteur du textile en crise ces dernières années, le marché hexagonal de la lingerie reste malgré tout dynamique. Les Françaises étant les plus importantes consommatrices d'Europe avec des dépenses annuelles par personne estimées à 131 euros ; un panier qui grimpe même à 188 euros chez les 15-24 ans.

Mariage : achetez au premier regard ! Dans quelques mois, Jocelyn et Anne-Laure vont se dire oui pour la vie. Pour organiser un mariage somptueux et en mettre plein les yeux à leurs invités, ils se sont rendus la semaine dernière au salon du mariage. À la Porte de Versailles, le week-end end dernier, à Paris, c'était le rendez-vous incontournable des futurs mariés. Pour le plus beau jour de leur vie, rien ne sera trop cher pour ces deux amoureux trentenaires qui se sont fixés un budget conséquent de 30 000 euros. Et Ils auront l'embarras du choix avec plus de 300 exposants. Parmi les stands, les incontournables robes de mariée, alliances, traiteurs, décorations... mais aussi plus surprenant des magiciens ou encore des tatoueurs de paillettes en mode body painting pour remplacer la robe de la mariée. Gaspillage alimentaire : comment y mettre fin ? Alors que le projet de loi anti-gaspillage vient d'être adopté par le parlement cette semaine, la France vise une réduction de 50% des déchets alimentaires d'ici 2025. Pour répondre à cet objectif, de plus en plus d'initiatives anti-gaspillage voient le jour. « Nous », une start-up française, agit directement chez le producteur pour réduire les pertes : elle récupère et vend à moitié prix les aliments « moches ». L'application « To Good To Go » permet aux consommateurs d'acheter les invendus des commerçants sous forme de paniers bradés. Marie, elle, est une pro de l'anti-gaspillage depuis maintenant deux ans. Chacune de ses recettes est pensée pour que tout soit utilisé et qu'elle ne perde pas une épluchure. Sa poubelle à la fin de la semaine ne pèse que quelques grammes. Chaque seconde, dans le monde, 41,2 tonnes de nourriture consommable sont jetées à la poubelle. La France ne déroge pas à cette règle. 16 milliards d'euros d'aliments « propres » sont gaspillés par les Français chaque année. Le plus gros gaspilleur : le consommateur, qui jette l'équivalent d'un repas par semaine. Heureusement les mentalités évoluent.

Faits divers, grands sujets de société, actualité sociale et internationale, portraits de stars : le magazine 66 minutes présenté par Xavier de Moulins doit son succès à ses reportages inédits.

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