Cauchemar en cuisine avec Philippe Etchebest

Le « cabillaud farci aux gambas de Philippe Etchebest

Durée : 2min
Commencez par réaliser la farce. Pour cela, mixez des morceaux de cabillaud avec du blanc d’œuf, de la crème liquide, du sel et du piment de Cayenne. Garnir votre poisson avec ce mélange. Ajoutez des gambas poêlées mélangées à de l'estragon haché. Enroulez le tout dans du papier film puis laissez cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Préparez ensuite une galette de riz à la tapenade panée au jaune d’œuf et à la chapelure. Retrouvez Cauchemar en cuisine sur M6.
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