La meilleure boulangerie de France

Finale nationale : 4e journée - La tarte fine version sucrée et salée
Durée : 48min
La tarte fine version sucrée et salée :
La tarte fine est considérée comme LA tarte du boulanger par excellence. À nos 4 boulangers de donner leur propre interprétation. Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France Primeur mettra à leur disposition une grande variété de savoureux fruits et de légumes. deux des quatre boulangeries partiront en épreuve de rattrapage.

L'épreuve de rattrapage - Le façonnage de la brioche couronne :
La technicité sera au cœur de cette nouvelle épreuve de rattrapage. Les deux boulangeries s'affronteront autour du façonnage de la brioche couronne. Une équipe gagnera sa place pour la dernière étape du concours.
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