Plus d'exigence pour les candidats, plus de compétition entre chefs : pour les 10 ans de Top Chef, la guerre des chefs monte d'un cran ! Pour cette saison anniversaire, le chef historique de l'émission, Jean-François Piège, descend dans l'arène et prend la tête d'une brigade ! Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Michel Sarran mais également Jean-François Piège pousseront donc plus que jamais leurs candidats à se surpasser pour qu'ils décrochent le prestigieux titre de Top Chef 2019 ! Ce soir, les 4 chefs vont découvrir 14 candidats et constituer leurs brigades. Chacun devra choisir 3 candidats en espérant que parmi eux se trouve le grand gagnant de la saison 10. Au cours de la première épreuve sur le thème des entrées de bistrots, Hélène Darroze, Jean-François Piège, Philippe Etchebest et Michel Sarran pourront observer 7 candidats cuisiner. Après dégustation, ils choisiront chacun un premier candidat pour leur brigade. Les 3 candidats non retenus participeront à la dernière chance. Lors de la deuxième épreuve, 7 nouveaux candidats tenteront d'intégrer directement le concours sur le thème technique et créatif du trompe l'œil. Les chefs choisiront au terme de l'épreuve le deuxième candidat de leur brigade. Les 3 candidats non retenus disputeront l'épreuve de la dernière chance.

2e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 12 candidats encore en compétition. Déclinaison de légumes chez Frédérique Anton (3 étoiles) Ce soir, les candidats sont désormais répartis en brigades. Au cœur du bois de Boulogne, dans un décor exceptionnel, fief du chef 3 étoiles et Meilleur Ouvrier de France Frédérique Anton, chaque brigade va devoir réaliser la déclinaison en trois façons d'un légume : l'artichaut, le potiron, le céleri et le chou de Bruxelles. Pour cette épreuve et pour la première fois de la saison, les candidats cuisineront en brigade et seront épaulés par leur chef, mais ils ne devront pas se laisser déconcerter pour autant. Au programme, exigence et excellence, car Frédérique Anton ne laissera rien passer. La brigade qui aura réalisé la déclinaison la plus convaincante sera directement qualifiée au complet pour la semaine suivante. Le terre-mer avec Emmanuel Renaut (3 étoiles) et Arnaud Donckele (3 étoiles) Pour cette nouvelle épreuve, les candidats devront séduire non pas un mais deux chefs 3 étoiles : Arnaud Donckele et Emmanuel Renaut. Pour se distinguer et surprendre ces deux grands chefs, ils vont devoir sublimer l'accord poisson-viande et réaliser une assiette terre-mer exceptionnelle. Un exercice de style particulièrement difficile, qui leur demandera de se dévoiler tout en faisant preuve de technique et de créativité. Un seul plat sera distingué et permettra au candidat qui l'a réalisé de se qualifier pour la suite de la compétition. Dernière chance : les fruits exotiques Les candidats qui ne se seront pas qualifiés au terme des deux épreuves se retrouveront sur la sellette ! Chaque chef de brigade sera alors confronté à un choix terrible : décider, parmi les candidats de sa brigade sur la sellette, celui qui ira en dernière chance. Une décision capitale puisqu'à l'issue de cette ultime épreuve, les chefs dégusteront à l'aveugle et pourront, sans le savoir, éliminer le candidat de leur brigade ! Les trois candidats choisis par leur chef auront une heure pour proposer une entrée, un plat ou un dessert à base de fruits exotiques. Pour mettre en valeur ces produits, il faudra rivaliser d'audace et d'efficacité car, à la fin de l'épreuve, l'un d'eux quittera définitivement le concours !

3e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 11 candidats encore en compétition. L'entremets chocolat-vanille avec François Perret Pour débuter cette 3e semaine de concours, c'est une épreuve en relais qui attend les candidats qui auront l'honneur d'être jugés par le meilleur pâtissier de l'année 2017, François Perret ! Chaque brigade aura 3 fois 35 minutes pour avancer au maximum sur sa version de l'entremets chocolat-vanille. 10 minutes avant la fin de l'épreuve, les candidats se réuniront pour assembler le dessert dans le moule imposé par le chef François Perret. La brigade gagnante se qualifiera pour la prochaine semaine de compétition. Les fruits de mer avec Pierre Gagnaire, chef aux 13 étoiles Pour la deuxième épreuve, c'est Pierre Gagnaire, le chef aux 13 étoiles, qui accueillera les candidats dans son restaurant, à Chatelaillon au sud de la Rochelle. Il leur lancera le défi de cuisiner des fruits de façon gastronomique. Exceptionnellement, et pour la première fois de la saison, les candidats auront l'honneur d'être épaulés et conseillés pendant l'épreuve par ce chef de légende. À l'issue de la dégustation, Pierre Gagnaire ne sélectionnera qu'un seul plat. Les candidats qui ne se seront pas qualifiés au terme des deux épreuves se retrouveront sur la sellette ! Chaque chef de brigade sera alors confronté à un choix terrible : décider, parmi les candidats de sa brigade sur la sellette, celui qui ira en dernière chance. Alors quel sera le prochain chef à perdre l'un des siens ?

4e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 10 candidats encore en compétition. La cuisine à l'italienne avec Annie Féolde (3 étoiles) Événement dans Top Chef ! La chef invitée a marqué l'Histoire de la cuisine : c'est la première femme à avoir décroché trois étoiles en Italie, la 4e femme au monde… Ce soir, Annie Féolde, la grande dame de la cuisine italienne, va mettre les nerfs des candidats à rudes épreuve ! Les brigades ne réaliseront pas une, mais deux assiettes : un plat de pâtes et un tiramisu, dessert rendu célèbre par Annie Féolde en personne ! Des plats populaires que les candidats devront rendre dignes des plus grands restaurants. À eux de rivaliser de talent et de créativité car, pour commencer, la chef Annie Féolde ne dégustera que les plats de pâtes et désignera le moins réussi. La brigade qui l'aura réalisé aura alors cuisiné son tiramisu pour rien car il ne sera pas dégusté, et se retrouvera directement en deuxième épreuve. Le cassoulet de demain avec Michel Sarran (2 étoiles) Pour cette nouvelle épreuve, les candidats s'envoleront pour Toulouse, la ville de cœur de l'un de nos chefs : Michel Sarran. Le chef recevra les candidats dans son restaurant avec une épreuve qu'il a lui-même imaginée. Leur défi : alléger et moderniser le célèbre cassoulet. À eux de trouver comment inventer le cassoulet du 21e siècle ! Pour juger cette épreuve de haute volée, Michel Sarran sera entouré d'amis, de vrais Toulousains, parmi lesquels Bigflo et Oli, les stars du rap, mais aussi Maxime Médard et Yoann Huget, les stars du rugby. Ensemble ils détermineront le meilleur cassoulet et permettront à un binôme ou à un candidat de se qualifier pour la semaine suivante. Dernière chance : la betterave Les candidats qui ne se seront pas qualifiés au terme des deux épreuves se retrouveront sur la sellette ! Chaque chef de brigade sera alors confronté à un choix terrible : décider, parmi les candidats de sa brigade sur la sellette, celui qui ira en dernière chance. Une décision capitale puisqu'à l'issue de cette ultime épreuve, les chefs dégusteront à l'aveugle et pourront, sans le savoir, éliminer le candidat de leur brigade !

5e semaine de la 10e saison du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 9 candidats encore en compétition. Des enfants… et des MOFS Ce soir, c'est le grand retour de l'épreuve incontournable de cette épreuve incontournable de Top Chef sur le thème des fraises et du sucre… mais cette année rien ne se passera comme prévu et les enfants ne seront pas les seuls à juger les desserts des candidats. Les enfants risquent de se montrer particulièrement redoutables en cuisine… et pour cause : ils sont tous enfants ou petits-enfants de MOFS. Mais ce n'est que lors de la dégustation que les candidats et leurs chefs de brigade découvriront l'identité prestigieuse de ces parents aux cols bleu blanc rouge, une surprise qui pourrait bien chambouler le verdict. En jeu, deux places qualificatives pour la prochaine semaine de compétition. Le plat miroir de Paul Pairet (3 étoiles), meilleur restaurateur du monde Pour la deuxième épreuve, les candidats vont être confrontés au défi le plus incroyable des 10 saisons confondues puisque Paul Pairet, un chef hors norme, sacré meilleur restaurateur du monde, nous fera l'honneur de sa présence. Ce chef 3 étoiles, venu de Shangaï, immergera nos candidats dans son univers avant-gardiste et les défiera sur l'une de ses spécialités : le plat miroir. Les cuisiniers devront réaliser deux assiettes de tomate-mozzarella visuellement identiques, sauf que l'une est salée et l'autre est sucrée. Une épreuve compliquée où, plus que jamais, les candidats devront faire preuve de réflexion, de minutie et de créativité. À l'issue de l'épreuve, le chef 3 étoiles Paul Pairet ne qualifiera qu'un seul candidat pour la suite du concours. La dernière chance : le rouget Les candidats qui ne se seront pas qualifiés au terme des deux épreuves se retrouveront sur la sellette ! Chaque chef de brigade sera alors confronté à un choix terrible : décider, parmi les candidats de sa brigade sur la sellette, celui qui ira en dernière chance et risquera de quitter définitivement l'aventure Top Chef.

6e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 8 candidats encore en compétition. Qui peut battre Philippe Etchebest sur ses terres ? C'est au grand théâtre de Bordeaux, là où se trouve la table d'hôte étoilée de Philippe Etchebest, que démarrera la 6e semaine de compétition. Un cadre exceptionnel pour une épreuve exceptionnelle. Pour l'occasion, les candidats oublieront les couleurs de brigade pour former des binômes inédits. Un seul objectif : battre un adversaire de choix… Philippe Etchebest ! Et c'est sur les terres du Chef qu'ils devront réaliser un plat digne de sa table d'hôte étoilée à partir d'un panier mystère. Pour cela, les candidats seront épaulés par Hélène Darroze, Michel Sarran et Jean-François Piège mais aussi, pour l'événement, par Gilles Goujon, MOF et chef 3 étoiles. À l'issue de l'épreuve, ce sont Lionel Lévy, chef étoilé, et Philippe Joannès, Meilleur Ouvrier de France, qui dégusteront les plats sans savoir que parmi les assiettes se trouve celle de leur très bon ami Philippe Etchebest ! Le ou les binôme(s) qui réussiront à se classer devant le chef seront directement qualifiés pour la semaine suivante. Alors… Qui peut battre Philippe Etchebest ? La boîte noire par Régis et Jacques Marcon (3 étoiles) Dans cette deuxième épreuve, les candidats vont s'affronter dans l'une des épreuves les plus emblématiques de Top Chef, la fameuse boîte noire ! Plongés dans le noir le plus total, ils devront reproduire une assiette trois étoiles uniquement grâce au goût et au toucher. Et cette année, l'épreuve sera plus exceptionnelle que jamais, puisque les brigades seront associées et que les chefs seront autorisés à entrer dans la boîte noire et à cuisiner avec leurs candidats. Pour créer le plat qu'ils dégusteront, ils se sont mis à deux… Ils sont père et fils, Régis et Jacques Marcon, deux immenses talents, deux chefs trois étoiles, et deux fois plus de problèmes ! L'équipe qui se rapprochera le plus de la recette originale sera qualifiée pour la 7e semaine de compétition. Dernière chance : l'avocat.

7e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels. À mi-parcours de la compétition, le niveau des épreuves monte encore d'un cran avec deux jurys prestigieux et une dernière chance, unique, plus redoutable que jamais ! Les inspecteurs du Guide Rouge Les 7 candidats encore en lice vont avoir l'honneur de vivre un moment unique dans leur vie de cuisinier, réaliser leur plat signature, qui sera dégusté par le jury le plus prestigieux et redouté qui soit : 5 inspecteurs du guide gastronomique le plus célèbre du monde, celui qui décerne les étoiles aux meilleurs restaurants. Pour cela, ils auront carte blanche et seront soutenus par leur chef de brigade. Jamais la pression n'aura été aussi intense pour les candidats qui devront saisir cette occasion rêvée d'avoir un avis sur leur identité culinaire. Leur profession nécessitant de garder l'anonymat, ils seront représentés par leur directeur : Gwendal Poullennec. À l'issue d'une dégustation pleine de surprises et de compliments, les inspecteurs auront beaucoup de mal à départager les talents. Réaliser un plat monochrome pour Yannick Alléno (3 étoiles) Pour la deuxième épreuve de cette soirée exceptionnelle, c'est le grand Yannick Alleno, honoré de 8 étoiles au total, qui sera aux commandes. C'est lui qui sera aux côtés des candidats en cuisine et qui a imaginé une épreuve redoutable. Connu pour sa créativité et son souci du détail, il va demander aux candidats de réaliser un plat intégralement monochrome. Une dernière chance unique dans l'histoire de Top Chef Au terme de ces deux épreuves particulièrement intenses, les candidats qui ne se seront pas qualifiés participeront à une dernière chance totalement inédite. Pour la première fois dans l'histoire de Top Chef, les chefs ne connaitront pas l'identité des candidats qui jouent leur place dans le concours. C'est donc les yeux bandés, et en une seule bouchée, qu'ils décideront de leur sort ! Une décision lourde de conséquence puisque les chefs pourront, sans le savoir, éliminer LE candidat de leur brigade. Alors quel sera le prochain chef à perdre l'un des siens ?

8e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 6 candidats encore en compétition. Le retour des éliminés avec Gilles Goujon (3 étoiles) Ce soir, au sein des brigades, les cartes vont être redistribuées. Le temps d'une épreuve, les candidats éliminés feront leur grand retour dans Top Chef ! Mais tous n'auront pas la possibilité de réintégrer le concours, seul un éliminé par brigade pourra tenter sa chance. Et ce sont les chefs qui vont devoir prendre cette lourde décision. Celui ou celle qui aura été choisi endossera le rôle de chef de brigade et devra diriger au mieux ses coéquipiers pour tenter de revenir dans le concours. Le thème de l'épreuve : réaliser un râble de lièvre cuit sur l'os et obligatoirement accompagné de fruits. Un défi de taille imaginé par le chef 3 étoiles et Meilleur Ouvrier de France, Gilles Gougeon. Ce sont ensuite Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Michel Sarran et Jean-François Piège qui dégusteront à l'aveugle les assiettes de chaque brigade et permettront à un candidat éliminé de revenir dans le concours. Le mijoté moderne de Jean-François Piège (2 étoiles) Pour cette deuxième épreuve, les candidats ont rendez-vous à Paris dans le restaurant de Jean-François Piège pour découvrir une technique de cuisson inventée par le Chef, qui fait la renommée de son établissement 2 étoiles : le mijoté moderne. De retour dans les cuisines de Top Chef, les candidats devront à leur tour imaginer leur propre mijoté moderne et tenter de surprendre Jean-François Piège lors de la dégustation. Cette épreuve sera aussi l'occasion de retrouver un chef historique de Top Chef, un maître qui a formé des générations de cuisiniers : Christian Constant. À l'issu de l'épreuve, Jean- François Piège désignera le mijoté moderne qu'il a préféré et permettra au candidat qui l'a réalisé de se qualifier pour la semaine suivante. Dernière chance : la truite Les candidats qui ne se seront pas qualifiés au terme des deux épreuves se retrouveront sur la sellette ! Chaque chef de brigade sera alors confronté à un choix terrible : décider, parmi les candidats de sa brigade sur la sellette, celui qui ira en dernière chance. Une décision capitale puisqu'à l'issue de cette ultime épreuve, les chefs dégusteront à l'aveugle et pourront, sans le savoir, éliminer le candidat de leur brigade !

Cette semaine, grand cours de gastronomie autour du barbecue ! Avec Ludovic Turac, Chef étoilé établi à Marseille, découvrez comment sublimer le moelleux de vos volailles ! Et lors d'une deuxième leçon, apprenez à apporter un délicieux goût fumé à vos poissons comme dans les grands restaurants gastronomiques ! Avec Emmanuel Renaut, Chef 3 étoiles de Megève, c'est une technique de cuisson inédite qui va enchanter vos barbecues : une cuisson à l'étouffée dans une boule de pain ! Rendez-vous avec Camille Delcroix pour la leçon du jour spéciale barbecue : les astuces pour une cuisson parfaite de votre entrecôte ! Quant au classique de la semaine, place aux tomates farcies de la Chef étoilée Fanny Rey ! Dans son restaurant de Saint-Rémy-de-Provence, la très prometteuse Cheffe fait cuire ce grand classique au barbecue ! Cette semaine, le barbecue passe sur le grill dans « Cuisinez comme un grand Chef ! »

Cette semaine, grand cours de gastronomie autour du chocolat ! Philippe Labbé, Chef étoilé d'un des plus mythiques restaurants d'Europe, vous apprend à décliner votre mousse en chocolat en 2 textures pour toujours plus de gourmandise et d'excellence ! De son côté, Pablo Gicquel, Chef Pâtissier d'un prestigieux palace parisien, vous donne les astuces imparables pour réaliser de superbes décors en chocolat ! Également avec le maestro, préparez-vous à épater vos invités en vous essayant à l'incroyable technique du chocolat soufflé ! Puis le plat culte de la semaine met en lumière un chocolat ultra gourmand : le chocolat blond ! Son propre créateur, le Chef Pâtissier Frédéric Bau, l'accorde ici avec des morilles pour un mariage aussi intriguant que réussi ! Comme chaque semaine, rendez-vous avec le grand vainqueur de la saison 9 de Top Chef : Camille Decroix ! Sa leçon porte ici sur une association qui mettra tout le monde d'accord : chocolat-praliné ! « Cuisinez comme un grand Chef » fait place à la gourmandise cette semaine avec le chocolat !

Cette semaine, grand cours de gastronomie sur la volaille ! Avec le Chef triplement étoilé Emmanuel Renaut, établi à Megéve, amélioriez votre poulet du dimanche à la façon d'un Chef 3 étoiles ! Avec le jeune et talentueux Chef étoilé Guillaume Goupil, apprenez à réaliser un fabuleux boudin de volaille gastronomique ! Avec la brillante et envoûtante Chef étoilée Fanny Rey, découvrez toutes les astuces pour laquer votre canard comme un grand Chef ! Quant au classique de la semaine, il est dédié au foie gras ! Ici, le Chef 2 étoiles et juré de Top Chef Michel Sarran va faire voyager le foie gras depuis le Gers jusqu'en Orient, en passant par l'Espagne, en s'imprégnant de ses saveurs exotiques ! Également, comme chaque semaine, rendez-vous avec le très prometteur Camille Delcroix, vainqueur de la saison 9 de Top Chef ! Le cuisinier ch'ti adoré des Français vous apprend à contiser votre volaille avec une superbe pintade ! Cette technique permettra de parfumer la chair de votre volaille pour lui apporter un goût irrésistible ! Canard, poulet, pintade, cette semaine, « Top Chef : Cuisinez comme un grand Chef » vous dit tout sur la volaille !

Cette semaine, « Top Chef : Cuisinez comme un grand Chef » vous emmène faire un tour du monde culinaire ! Depuis le restaurant du grand Alain Ducasse, entièrement dédié aux cuisines du monde, deux professeurs vous donnent des leçons de gastronomie et vous font découvrir une multitude de techniques venues des quatre coins du monde ! Avec Hisanobu Shigeta, votre professeur venu du Japon, améliorez la cuisson de vos légumes en maîtrisant le wok comme en Asie ! Apprenez également à cuisiner des plats épicés avec des piments mexicains, ainsi qu'à préparer un délicieux ceviche comme au Pérou ! Avec la pâtissière Coraline Lecomte, votre professeure côté sucré, c'est la pastilla marocaine qui se transforme en dessert ! Elle vous fait découvrir également un dessert sucré-salé comme au Brésil, ainsi qu'un dessert chocolat noix de coco aux saveurs de Tahiti ! Cette semaine « Top Chef : Cuisinez comme un grand Chef » fait voyager vos papilles !

Cette semaine, grand cours de gastronomie sur la tomate, de l'entrée au dessert ! Le Chef étoilé Philippe Labbé, l'un des plus grands spécialistes de la tomate, vous apprend à cuisiner ce fruit-légume en salé comme en sucré, dans des textures jamais vues ! Pour l'entrée, apprenez à réaliser d'incroyables meringues de tomate. Pour le plat de résistance, découvrez comment twister vos plats avec un condiment à la tomate verte ! Et menu 100% tomate oblige, le Chef vous montre comment proposer la tomate en dessert ! Puis, avec le Chef italien Simone Zanoni, cuisinier étoilé dans le palace le plus étoilé du Guide Rouge, c'est une recette ancestrale de sauce tomate que vous allez découvrir ! Rendez-vous également comme chaque semaine avec le vainqueur de Top Chef 2018 ! Camille Delcroix vous apprend à sophistiquer votre salade de tomate pour un repas toujours plus gastronomique !

Cette semaine, dans « Top Chef : Cuisinez comme un grand Chef », votre cours de gastronomie porte sur la viande ! Avec la brillante Cheffe étoilée Fanny Rey, établie à Saint-Rémy-de-Provence, et son filet d'agneau, apprenez à exalter le moelleux de vos viandes comme un grand Chef ! Et parce qu'un plat gastronomique ne peut se passer d'un jus de viande, la Cheffe vous donne tous ses conseils pour rendre le vôtre exceptionnel ! Retrouvez également le Chef 2 étoiles Jean Sulpice au bord du lac d'Annecy ! Le très distingué « Cuisinier de l'année 2018 » vous apprend à imprégner votre filet de bœuf d'un délicat goût fumé et ainsi l'élever au rang de plat gastronomique ! Avec le Chef étoilé Philippe Labbé, c'est un des plats les plus légendaires de la haute gastronomie qui se modernise : le canard à l'orange ! Ne manquez pas aussi votre rendez-vous avec le vainqueur de la saison 9, Camille Delcroix ! Le chouchou des téléspectateurs vous donne ses astuces pour cuisiner le porc confit ! Bœuf, agneau, porc et volaille, les carnassiers vont sortir les crocs cette semaine dans « Top Chef : Cuisinez comme un grand Chef » !

Cette semaine, grand cours de gastronomie autour des fruits de mer ! Avec l'incontournable Chef 2 étoiles Olivier Bellin, établi à Plomodiern dans le Finistère, décelez tous les secrets pour réussir le tant estimé mariage terre-mer ! Avec Philippe Labbé, Chef étoilé d'une des plus grandes institutions parisiennes, c'est la cuisson des langoustes qui n'aura plus aucun secret pour vous ! Quant à la Chef étoilée Fanny Rey, depuis son restaurant de Saint-Rémy-de-Provence, découvrez une technique exceptionnelle pour cuisiner vos noix de Saint-Jacques ! Avec Stéphanie Le Quellec, gagnante de la saison 2 de Top Chef et tout juste récompensée d'une deuxième étoile, la langoustine se cuisine dans un grand classique de la cuisine française : le chou farci ! Retrouvez également, comme chaque semaine, Camille Delcroix, dernier gagnant de la saison 9 de Top Chef, pour une recette facile à réaliser à la maison, : le tartare d`huîtres ! Entre coquillages et crustacés, cette semaine, apprenez à cuisiner les fruits de mer comme un grand Chef !

Cette semaine, cours de gastronomie sur les desserts aux fruits ! Inédit, « Cuisinez comme un Grand Chef » s'est rendu à l'hôtel de Matignon, résidence du Premier Ministre, pour rencontrer le Chef Pâtissier de cette institution : Gaël Clavière ! Ce maître des fruits et des desserts vous apprendra à sophistiquer vos salades de fruits et à maîtriser les agrumes dans vos desserts ! Puis l'incontournable Chef 2 étoiles Olivier Bellin vous donnera ses astuces pour rôtir les fruits comme les viandes et ainsi transformer vos desserts fruités en véritables bijoux de gourmandise ! Également, Christelle Brua, distinguée Meilleure Pâtissière du monde en 2018, vous donnera les secrets de son dessert signature : la pomme soufflée ! Comme chaque semaine, Camille Delcroix, vainqueur de Top Chef saison 9, vous donne lui aussi sa leçon de cuisine : aujourd'hui, comment réaliser un dessert fruit et légume ? Cette semaine, « Cuisinez comme un Grand Chef » fait le plein de vitamines avec les desserts aux fruits !