Top Chef

La timbale de spaghetti selon Christian Le Squer, chef 3 étoiles
Durée : 6min
Christian Le Squer, chef 3 étoiles, livre les secrets de son plat-signature : des pâtes moulées qui renferment du jambon, des champignons et des morceaux de truffe. Le chef commence par cuire ses spaghetti légèrement al dente. Il ajoute ensuite du beurre et du parmesan à la préparation, avant de disposer ses pâtes sur une plaque avec soin. Pour cette recette, Christian Le Squer utilise du jambon à l'os, qu'il glace avec du jus de viande. Retrouvez Top Chef sur M6.
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