Top ChefLa timbale de spaghetti selon Christian Le Squer, chef 3 étoiles

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Christian Le Squer, chef 3 étoiles, livre les secrets de son plat-signature : des pâtes moulées qui renferment du jambon, des champignons et des morceaux de truffe. Le chef commence par cuire ses spaghetti légèrement al dente. Il ajoute ensuite du beurre et du parmesan à la préparation, avant de disposer ses pâtes sur une plaque avec soin. Pour cette recette, Christian Le Squer utilise du jambon à l'os, qu'il glace avec du jus de viande. Retrouvez Top Chef sur M6.

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Top Chef
Top chef, le concours de l'excellence culinaire fête en 2018 sa 9ème saison et son 100ème épisode ! Hélène Darroze, Jean-François Piège, Michel Sarran et Philippe Etchebest, sont de retour pour trouver le Top Chef 2018. L'année dernière, c'est Michel Sarran qui a vu l'un des candidats de sa brigade remporter "Top Chef" 2017 ! Hélène Darroze et Philippe Etchebest veulent prendre leur revanche ! RDV le mercredi 31 janvier sur M6 !