Top Chef

Les pâtes selon William Ledeuil, chef étoilé
Durée : 7min
William Ledeuil, chef étoilé, révèle les subtilités de sa recette de pâtes aux saveurs asiatiques. Le cuisinier utilise des crêtes-de-coq fabriquées avec du blé ancien et les sublime avec du curry vert de persil et des coquillages. Il commence par cuire ses moules marinières à couvert avec de la citronnelle, du combava et du poivre. William Ledeuil récupère ensuite le jus de cuisson, auquel il ajoute du lait de coco. Retrouvez Top Chef sur M6.
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